За последние пять лет ученые обнаружили цепную реакцию метаболических процессов: повышенный уровень инсулина в крови увеличивает содержащееся в ней количество гормона, названного «инсулиноподобным фактором роста 1» (ИФР-1), и понижает уровень «инсулиноподобного фактора роста, связывающего белок» (ИФРСБ-3). Сокращение количества ИФРСБ-3 делает ткани менее чувствительными к одному из естественных химических маркеров в организме (ретиноевая кислота), который обычно ограничивает рост тканей. Кроме того, ИФР-1, мощный гормон, присутствующий во всех тканях, является одним из основных регуляторов роста: повышение уровня ИФР-1 способствует росту, а снижение — замедляет его.
Диеты, провоцирующие резистентность (нечувствительность) к инсулину — особенно питание с большим количеством высокогликемических углеводов, — увеличивают уровень ИФР-1, снижая при этом уровень ИФРСБ-3 и чувствительность тканей к ретиноевой кислоте.
Учеными было обнаружено, что ИФР-1 является мощным стимулятором клеточного деления — роста — во всех клетках на всех этапах жизни. Фактически ученые предполагают, что ИФР-1 может быть одним из основных стимуляторов нерегулируемого роста тканей в организме. В то же время, ИФРСБ-3 предотвращает нерегулируемый рост клеток, заставляя раковые клетки умирать естественным путем — посредством процесса, называемого апоптозом. За последнее десятилетие многочисленные научные работы показали прочную связь между повышенным уровнем ИФР-1, низким уровнем ИФРСБ-3 и раком молочной железы у женщин предклимактерического возраста, раком предстательной железы у мужчин и раком толстого и прямого кишечника у взрослых людей обоих полов.
Многие женщины, которые хотят минимизировать риск развития рака молочной железы, придерживаются вегетарианской диеты. К сожалению, может случиться так, что такая диета, основанная на зерновых и крахмале, на самом деле увеличивает риск возникновения и развития рака молочной железы, так как повышает уровень инсулина, который, в свою очередь, увеличивает ИФР-1 и понижает ИФРСБ-3. Большинство вегетарианских диет основываются на крахмалистых зерновых и бобовых культурах. Несмотря на то, что такие системы питания по прежнему считаются «здоровой пищей», к сожалению, они не снижают риска развития рака.
Лекции по ожирению:
Купить:
